Anular – Forno a tubi anulari AST TAGLIAVINI
Anular – Forno a tubi anulari AST TAGLIAVINI
Il sistema di riscaldamento indiretto, avviene tramite tubi anulari diametro 27 mm e spessore 4,5 mm; i tubi sono uniti in fasci tubieri modulari ad anello che riscaldano uniformemente il pavimento ed il cielo delle varie camere di cottura. Questo nuovo sistema di costruzione permette di sfruttare al massimo il calore prodotto dalla combustione, consentendo inoltre, di avere un forno più sensibile ai cambiamenti di temperatura, quindi più versatile e rispondente alle varie produzioni.
La gamma dei forni a tubi anulari Anular con fornacella in muratura si compone di 22 modelli differenti con superficie di cottura da 5,90 m2 a 23,70 m2, in diverse configurazioni:
▪ Disponibile a 3 – 4 – 5 piani con porte da 615 mm.
▪ Larghezze utili: 1230 mm, 1850 mm, 2470 mm.
▪ Profondità utili: C-1600 mm; M-2000 mm; L-2400 mm
▪ Alimentazione: gas / gasolio e combustibili solidi.
Caratteristiche standard dell’Anular – Forno a tubi anulari AST TAGLIAVINI
– Centralina SMART TOUCH – pannello touch con:
– Gestione di temperatura di cottura, illuminazione della camera, impostazione del tempo o dei litri di erogazione dell’acqua per la produzione del vapore;
– Programmatore d’accensione settimanale o annuale;
– Memorizzazione di più di 250 ricette di cottura con foto dei prodotti;
– Display 7” capacitivo, ad alto contrasto, con superficie lavabile, visibile a distanza;
– Diagnostica interna con allarmi su tutte le funzioni;
– Multilingua, per adattarsi a tutte le situazioni di utilizzo;
– Backup e Restore su chiavetta USB per salvare impostazioni e ricette di cottura.
▪ La colonna che alloggia la centralina è apribile per una facile manutenzione della stessa.
▪ Posizione standard della centralina sulla colonna di sinistra (su richiesta può essere posizionata a destra).
▪ Apertura delle portine verso l’alto con sistema aggancia/sgancia
▪ Facciata in acciaio inox, rivestimento esterno in lamiera zincata preverniciata.
▪ Diametro dei tubi anulari: Ø27 mm.
▪ Cappa in acciaio inox, con aspiratore dei vapori a doppia velocità.
▪ Pavimenti di cottura in cemento con armatura metallica.
▪ Valvola di decompressione in ogni camera.
▪ Illuminazione delle camere con lampada alogena.
▪ Condotto di raffreddamento delle lampade alogene.
▪ Doppia serranda camino.
▪ Valvola manuale uscita vapori indipendente per ogni camera.
▪ Vaporiere indipendenti installate nel condotto fumi (per un rapido recupero della temperatura).
▪ Sotto-bancale apribile per accesso frontale alla manutenzione ordinaria.
▪ Altezza utile camere:
– Forno a 3 piani: 230 – 230 – 260 mm
– Forno a 4 piani: 190 – 190 – 190 – 230 mm, oppure 220mm in tutte le camere
– Forno a 5 piani: 190 mm in tutte le camere
▪ Passaggio utile:
– Camera 190 mm: passaggio utile 160 mm
– Camera 220 mm : passaggio utile 185 mm
– Camera 230 mm : passaggio utile 190 mm
– Camera 260 mm : passaggio utile 220 mm
Optional dell’Anular – Forno a tubi anulari AST TAGLIAVINI
▪ Pannello di controllo manuale (elettromeccanico).
▪ Rivestimento esterno in acciaio inox.
▪ Serranda automatica del camino.
▪ Pedana ribaltabile per forni a 4 e 5 camere.
▪ Maggiorazione per ogni vaporiera dotata di resistenza.
▪ Valvole automatiche uscita vapori.
▪ Possibilità di spostare lateralmente l’aspiratore.
▪ Possibilità di fornire il forno senza aspiratore.
▪ Bocca laterale per alimentazione combustibili solidi (legna/carbone) posta a destra.
▪ Possibilità di spostare il bruciatore a sinistra.
Accessori dell’Anular – Forno a tubi anulari AST TAGLIAVINI
▪ Bruciatori a gas e a gasolio
▪ Accessori d’infornamento (carrelli, telai, mezzi telai, teli di ricambio).
▪ Sistemi di infornamento (infornatore integrato, carrello a molle).
