Rotor – Forno rotativo RT TAGLIAVINI
Rotor – Forno rotativo RT TAGLIAVINI
Il Rotor – Forno rotativo RT TAGLIAVINI è il prodotto di un’attenta tecnologia d’avanguardia. Utilizza per la cottura una circolazione di aria ventilata pulita, convogliata e distribuita in camera tramite condotti regolabili. La cottura avviene su teglie disposte su un carrello rotante, sulle quali il prodotto da cuocere è lambito uniformemente dall’aria ventilata, che ne garantisce una cottura perfetta.
E’ compatto: la richiesta di spazio è estremamente limitata in rapporto alla capacità produttiva.
E’ un forno flessibile adatto sia per la cottura della pasticceria, che del pane di diverse pezzature.
La gamma dei forni ROTOR si compone di 3 modelli, ciascuno nella versione elettrica o a combustione (gas, gasolio).
Caratteristiche standard del Rotor – Forno rotativo RT TAGLIAVINI
▪ Facciata in acciaio inox e rivestimento esterno in lamiera zincata pre-verniciata.
▪ Cappa in acciaio inox con aspiratore a doppia velocità inox.
▪ Pacchetto SMART TOUCH che include un pannello touch con:
– Gestione dei parametri di cottura;
– Programmatore d’accensione settimanale o annuale;
– Memorizzazione di più di 250 ricette di cottura con foto dei prodotti;
– Display 7” capacitivo, ad alto contrasto, con superficie lavabile, visibile a distanza;
– Diagnostica interna con allarmi su tutte le funzioni;
– Multilingua, per adattarsi a tutte le situazioni di utilizzo;
– Backup e Restore su chiavetta USB per salvare impostazioni e ricette di cottura.
▪ Ventilatori di ricircolo dell’aria nella camera di cottura controllati da inverter con 5 livelli di velocità (alta per cottura di panificazione; bassa per cottura di prodotti di pasticceria leggeri e delicati);
▪ Inverter per avvio/arresto rotazione graduale del carrello;
▪ Valvola automatica uscita vapori.
▪ Porta e comandi reversibili (comandi a sinistra con cerniera porta a destra; comandi a destra e cerniera porta a sinistra).
▪ Porta con doppio cristallo, di grande superficie, con cristallo esterno incernierato per una visibilità maggiore e facile apertura per pulizia e cambio lampade.
▪ Porta auto-sollevante in apertura.
▪ Guarnizione della camera di cottura posizionata sulla porta e realizzata in gomma siliconica per alta temperatura.
▪ Maniglia e chiusura della porta ergonomica montata sulla colonna del forno (brevettata).
▪ Dispositivo di apertura d’emergenza della porta dall’interno della camera di cottura.
▪ Pavimento della camera di cottura piano (senza scivolo), per agevolare la facilità di manovra e la pulizia interna.
▪ Illuminazione con n. 3 lampade alogene che, unita all’ampia dimensione del cristallo, consente una visione completa del carrello nella camera di cottura.
▪ Vaporiere maggiorate a vaschetta, con caduta d’acqua sulla superficie totale “a cascata”, per una erogazione istantanea del vapore; facilmente estraibili per manutenzione e pulizia.
▪ Aggiunta terza mandata aria calda a lato porta.
▪ Elettrovalvola temporizzata per immissione acqua alla vaporiera.
▪ Il quadro elettrico può essere posizionato sui 3 lati.
▪ Versione a combustione: bruciatore posizionato nella parte posteriore, a sinistra (non reversibile).
▪ Condotto di decompressione.
▪ Rotazione del carrello con gancio (dotazione standard).
▪ Temperatura massima raggiungibile: 300°C.
Optional del Rotor – Forno rotativo RT TAGLIAVINI
▪ Pannello di controllo manuale (elettromeccanico), abbinato alla valvola manuale uscita vapori e ad una velocità aria.
▪ Display digitale nella cappa, con indicazione della temperatura e del tempo di cottura residuo.
▪ Segnale luminoso per indicazione fine cottura, posto sopra al forno.
▪ Rivestimento esterno in acciaio inox.
▪ Possibilità di spostamento laterale dell’aspiratore (a destra o a sinistra).
▪ Possibilità di fornire il forno senza cappa né aspiratore oppure solo senza aspiratore.
Accessori del Rotor – Forno rotativo RT TAGLIAVINI
▪ Piattaforma girevole (di serie su RTC / RTE 812), personalizzabile per carrelli non forniti da Tagliavini.
▪ Dispositivo di sollevamento automatico del carrello.
▪ Bruciatori a gas e a gasolio.
▪ Carrelli porta-teglie.
